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Sepp Moser Fundamental Grüner Veltliner [Orgánico & Biodinámico] 2019 75cl
Un vino natural en todo el sentido de la palabra. Ligeramente salvaje pero con suficiente equilibrio y moderación para conservar los personajes clásicos de Grüner. De la finca orgánica y biodinámica de Sepp Moser.
Tamaño: 75cl
ABV: 13%
Uva: 100 % Veltliner Gruner
Región: Austria
Alérgeno: Vegetariano, vegano, orgánico, biodinámico, sostenible, cierre de corcho
Enólogo: Niki y kathi moser
Producción
Cultivadas en varios sitios, las uvas se cosechan a mano a fines de septiembre e inmediatamente se despalillan, trituran y prensan. Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realiza con elevación sobre lías finas. El vino se embotella a finales de junio sin filtración ni adición de azufre.
Notas de sabor
Aromas complejos de frutas horneadas y especias blancas con caracteres salados. Sabores a frutas de hueso, con recuerdos a pimienta y pedernal en boca. La acidez cítrica da profundidad y longitud al paladar mineral y texturizado.
Partido de comida
Salmón ahumado o trucha con espárragos o platos ligeros de pasta.