Domaine Berthelemot Beaune Premier Cru ‘Clos des Mouches’ Blanc 2016, 75cl
Le nom de ces vins est particulièrement pertinent pour Boutinot - "Mouches" est le mot français médiéval pour les abeilles.
Grain de raisin: Chardonnay
De l'alcool: 13%
Taille: 75cl
Production
Issu d'une parcelle de 0,34 hectare de vignes de Beaune 1er Cru Chardonnay plantées sur des sols argilo-calcaires en 1986, situées à une altitude comprise entre 250 et 270 mètres d'altitude. Le nom de ces vins est particulièrement pertinent pour Boutinot - "Mouches" est le mot français médiéval pour les abeilles. Le Domaine utilise des pratiques biodynamiques et les raisins ont été récoltés à la main avant d'être vinifiés et élevés en fûts de chêne.
Notes de dégustation
Arômes délicats mêlant agrumes et autres fruits frais; il est à la fois minéral et riche en rondeur en bouche avec une longue finale. La finesse du parfum se dévoile au vieillissement avec d'élégants arômes tertiaires se mêlant au fruit
Accord culinaire
Un grand vin pour de grands mets : homard grillé ou langoustines, foie gras ou fromage de l'Epoisses.